FAQ

Ja, in Kitas und Grundschulen bieten wir täglich zwei verschiedene Gerichte an – eines vegetarisch und in der Regel eines ohne Schweinefleisch. In weiterführenden Schulen bieten wir drei Gerichte an – eines mit und eines ohne Schweinefleisch sowie eine vegetarische Variante.

Ja, in Kitas und Grundschulen bieten wir täglich zwei verschiedene Gerichte an – eines vegetarisch und in der Regel eines ohne Schweinefleisch. In weiterführenden Schulen bieten wir drei Gerichte an – eines mit und eines ohne Schweinefleisch sowie eine vegetarische Variante.

Wir werden regelmäßig mit frischen Lebensmitteln beliefert. Unser Fleisch kommt grundsätzlich von örtlichen Metzgern, in der Hauptsache werden wir dabei von Klaas+Pietsch oder von Pollmann aus Siegen beliefert. Auch unser Gemüse beziehen wir von örtlichen Händlern wie der Firma Alfons Wurm aus Wenden und von der Firma Knorth.

Sicher, ab einer bestimmten Menge liefern wir gerne frei Haus.

Wir erfüllen hohe hygienische Standards und arbeiten nach einem HACCP-Konzept. Wir kontrollieren sogar unaufgefordert und über das gesetzliche Maß hinaus. Wir lassen Proben von TÜV-SÜD ELAB prüfen – sicher ist sicher.

Ja, klar. Bei uns finden, wie übrigens in allen Großküchen, in regelmäßigen Abständen unangemeldete behördliche Lebensmittelkontrollen statt.

In der Regel verwenden wir diesen Zusatzstoff nicht. In einzelnen Ausnahmen, zum Beispiel in unserer Bratwurst, kommt Mononatriumglutamat zum Einsatz. Dann weisen wir darauf hin.

Wir versuchen weitestgehend deklarationsfreie Lebensmittel einzusetzen. Zum Beispiel kann es aber möglich sein, dass sich aus optischen Gründen der Zusatz von natürlichen oder naturidentischen Farbstoffen, wie der grünen Farbe Chlorophyll in der Götterspeise, nicht verhindern lässt. Synthetische Farbstoffe verwenden wir nicht.

Nein, dies ist derzeit leider noch nicht möglich.